A fost implementată pregătirea pilot a proiectului.

Pregătirea a fost oferită unor tineri profesioniști din panificație, membri ai Camerei Brutarilor din Bursa, la stația de cercetare-dezvoltare BESAȘ, pe 24 aprilie 2018, cu participarea dlui primar al orașului Bursa,  Alinur Aktaș, Directorului General al BESAȘ, dlui Mustafa Bektaș, dlui Yildiray Istanbullu, Director General CRIFFC, dlui Haci Dursun Yildiz, Director Provincial al Direcției Agricole Provinciale Bursa și a Președintelui Camerei Brutarlor Bursa, dlui Adnan Yilmaz. În cadrul instruirii a fost prezentată participanților sesiunea de pregătire ținută la IBA București, pentru a recepta observațiile acestora și a se stabili programa finală  a sesiunii de pregătire care va avea loc în octombrie, la BESAȘ. Pregătirea a acoperit următoarele subiecte:

  • Introducerea proiectului EYE
  • Introducere în brutărie
  • Materii prime și aditivi utilizați în brutărie
  • Pașii în producerea pâinii
  • Ambalarea și durata de valabilitate
  • Controlul și managementul calității
  • Siguranța alimentară
  • Igienă